Boucherie
Côte à côte
Souillac
Boucher à Souillac depuis 2019
Du plaisir pour vos papilles
Depuis 2019, nous travaillons au quotidien pour vous proposer une viande ou plutôt des viandes (bœuf, veau, agneau, porc et volaille) de qualité, des charcuteries et plats cuisinés « maison ». Vous trouverez chez nous du bœuf de race limousine, du veau limousin du Lot et de Corrèze, l’agneau « label rouge des Causses du Quercy », le porc « label rouge de Corrèze » ainsi que les volailles des Landes « label rouge » Marie Hot.
Toutes les semaines vous pourrez trouver également des plats cuisinés variés, cuisinés sur place par nos soins, à partir de viandes et légumes frais.
Nous avons fait de notre spécialité le paté en croûte « souillagais » (1er prix départemental en 2022), le paté de campagne (1er prix départemental en 2020), le boudin noir, la mique. Nous vous proposons également bien d’autres gourmandises selon nos envies et les saisons.
100% fraîcheur
Menu de la semaine
Chaque semaine, un menu différent selon les saisons, les arrivages
et les envies.
Mardi
Paupiettes de veau aux champignons
mercredi
Langue de bœuf sauce charcutière
jeudi
Aile de raie
vendredi et samedi
Pastis
Variété et Qualité
Nous vous proposons des viandes de bœuf, veau, agneau et porc issues des abattoirs proches. Le bœuf et le veau sont de race limousine, issus d’élevages lotois et corréziens, et sélectionnés par Bruno Martin pour l’abattoir de Saint-Céré et « Viandes de Corrèze » pour l’abattoir de Brive. L’incomparable et succulent agneau fermier du Quercy nous est fourni par l’abattoir de Gramat. Le porc de Corrèze vient de l’abattoir de Thiviers et nous est distribué par « Viandes de Corrèze ».
Viandes
En direct des abattoirs de Saint-Céré, Brive et Gramat
Volailles
Notre fournisseur principal, « Les Fermiers Landais », nous fournit en volailles « label rouge » toute l’année. Ainsi, nous vous proposons pintades, poulets, coquelets, mais aussi les volailles festives telles que poulardes, chapons pour les fêtes de fin d’année.
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Agneau du Quercy
- Une rigoureuse sélection génétique autour d’une mère Caussenarde du Lot, et de ses 2 cousines du Massif Central
- Une nourriture au lait pendant 70 jours minimum complémentée au foin et aux céréales jusqu’à 150 jours maximum
- Il reste en bergerie, à l’abri des intempéries , attendant la tétée du soir lorsque sa mère revient des pâturages.
Horaires et commandes
Web
Commande et Click and collect
Vous pouvez nous passer vos commandes par téléphone, mail ou Messenger.
Ouverture
Horaires
Du mardi au samedi
*Ouverture le dimanche en juillet et août et pour les week-ends prolongés.
Du Mardi au Samedi :
7h-12h30 / 15h-19h
05 65 37 82 90
Nos Partenaires
Nous croyons en la qualité
La collaboration entre artisans locaux est essentielle pour offrir des produits de qualité et des expériences uniques. La boucherie « Côte à Côte » est fière de s’associer avec des partenaires soigneusement sélectionnés, qui partagent notre passion pour l’authenticité et le savoir-faire traditionnel. Ensemble, nous créons une synergie qui valorise les richesses de notre terroir et permet à nos clients de découvrir des saveurs exceptionnelles. Nous vous invitons à explorer ces collaborations qui complètent parfaitement notre offre de viandes.